Ricette

Tagliatelle al carbone

- Difficoltà: Facile

- Tempo di preparazione: ½ ora

- Dosi per: 6 persone

- Costo: Basso

- Nota: Il nostro condimento preferito è con salmone affumicato, burratina, olive taggiasche e basilico: oltre ad essere deliziose, creano un piacevole effetto cromatico. Provare per credere!

Ingredienti

250 g di grano tenero
250 g di grano duro
20 g di carbone vegetale
6 tuorli d’uovo
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Macinare a grana fine i due tipi di grano con Faribon 600 o Faribon 600P;
Disporre a fontana le farine e aggiungere carbone, tuorli, olio e sale uno alla volta, mescolando prima con la forchetta, poi con le mani;
Impastare per almeno 20 minuti, sbattendo energicamente l’impasto sulla spianatoia;
Stendere la sfoglia e preparare le tagliatelle;
Cuocere in acqua bollente e salata;
Condire a piacere.