Pasta di mandorle
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Dosi per: 6 persone
- Costo: Medio
- Nota: Se vuoi cimentarti in un’impresa da vero artista della pasticceria, prova a dare alla pasta di mandorle la forma di un frutto e a completarla poi dipingendola con coloranti alimentari.
Ingredienti
- 300 g di mandorle
- 300 g di zucchero
- 2 albumi
Preparazione
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Tostare le mandorle e macinarle con Faribon 600 o Faribon 600P;
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In una planetaria, impastare la farina di mandorle così ottenuta con lo zucchero e gli albumi;
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Inserire il composto in una sac à poche con bocchetta rigata;
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Comporre le piccole fiamme, deponendole su una teglia imburrata;
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Lasciare riposare per 4 ore a temperatura ambiente;
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Cuocere in forno a 220° per 4 minuti.
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